|
|
Как узнать, какие витамины нужны вамЧто такое сбалансированная диета, и как узнать, едите ли вы ее?
Сбалансированная диета — это то, что легко найти в книгах и редко на столе. Хотя питательные ве- щества содержатся во всех употребляемых нами продуктах, истощение почвы, хранение и кулинарная обработка разрушают многие из них. Тем не менее, их остается достаточно для того, чтобы сделать ба- лансировку питания важной. В конце концов, добавки не могут действовать без пищи, и чем лучшую по качеству пищу вы употребляете, тем более эффективными будут ваши добавки. К сожалению, сегодня никакая «сбалансированная» диета не может удовлетворить потребность в питательных веществах. Тем не менее, для того, чтобы знать, сбалансировано ли ваше питание или нет, вам следует познакомиться с четырьмя основными группами продуктов питания и рекомендуемым количеством порций из каждой из них на каждый день. Размеры порций должны определяться индивидуально: меньшие количества для менее активных людей, большие количества для подростков и лиц физического труда. МОЛОЧНАЯ ГРУППА Молоко, сыр, йогурт, продукты из молока. 3 порции в день для ребенка 4 порции в день для подростка 2 порции в день для взрослого 4 порции в день для беременных и кормящих матерей МЯСНАЯ ГРУППА Говядина, телятина, свинина, мясо ягненка, рыба, птица, печень или яйца. Сухой горох, бобы, со- евые наполнители и орехи в сочетании с белком животного происхождения, включая яйца, молоко и сыр, или с зерновым белком могут заменить мясные порции. 2 порции в день 3 порции в день для беременных женщин ОВОЩНАЯ — ФРУКТОВАЯ ГРУППА Цитрусовые или другие фрукты, богатые витамином С (или томатный сок) нужно принимать еже- дневно. Темно—зеленые, листовые или оранжевые овощи и фрукты нужно есть три или четыре раза в неделю, чтобы получать витамин А. 4 порции в день ЗЕРНОВАЯ ГРУППА Непросеянная или обогащенная мука, хлеб в любом виде, горячие или холодные злаки, макароны, вермишель или другие изделия из теста. 4 порции в день Рекомендованные порции разработаны Национальным Исследовательским Советом так, чтобы да- вать 1.200 калорий. Ожидается, что вы сами будете менять размер порции так, чтобы они соответство- вали вашему росту, весу и энергетическим потребностям. Как проверить наличие дефицита Если вы интересуетесь, нужны ли вам витаминные или минеральные добавки или нет, то лучше все- го обратиться к врачу ориентированному на применение питания. Кроме этого, существует множество тестов на наличие «индикаторов», которые должны сказать вам достаточно для того, чтобы указать правильное направление в применении добавок. Доктор Джон М. Эллис придумал быстрый тест для раннего обнаружения дефицита витамина В 6 (пиридоксина). Вытяните руку, ладонь вверх, затем постарайтесь согнуть два концевых сустава на че- тырех пальцах (не суставы ладони) до тех пор, пока кончики пальцев не коснутся ладони. (Нужно сги- бать не кулак, а только два сустава.) Проделайте это с двумя руками. Если это удается вам с трудом, если суставы не дают возможности кончикам пальцев коснуться ладони, вероятен дефицит пиридокси- на. Бетти Ли Моралез, известный специалист по питанию, считает, что моча является хорошим показа- телем витаминов группы В в вашем организме. Так как витамины группы В водорастворимы и каждый день выделяются из организма, то. если организму требуется больше этих витаминов, ваша моча будет светлой. Когда моча темная, ваша потребность в витаминах группы В меньше. (Примечание: Многие лекарства, заболевания и продукты также изменяют цвет мочи. Это нужно учитывать.) |
|
